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一种营养丰富的枣片的制备方法
- 专利权人:
- 安徽兆晨农业科技发展有限公司
- 发明人:
- 徐兆军
- 申请号：
- CN201710386190.9
- 公开号：
- CN108936421A
- 申请日:
- 2017.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养丰富的枣片的制备方法，将红枣与核桃仁置入锅中进行蒸煮，保持水温95‑100℃蒸煮10‑25min；蒸煮过程中，加入柠檬酸护色；挑出红枣核，进行打浆，用纱布过滤，再向制得的原料浆中加入麦芽糖醇、木糖醇、果胶、柠檬酸、柠檬酸钠、罗汉果苷，制得混合物料B；将混合物料B进行熬制，直到可溶性固形物含量达30‑35％为止，置入红外干燥设备中，控制表面温度为80‑100℃，并维持2‑10min，将烘干后的混合物料D多层迭在一起，密封存放、切片、包装即得。本发明制得的枣片，营养价值高，能耗降低，干燥时间减少，同时改善枣片的色泽和口感，提高人体消化吸收率。本发明制备工艺简单、快捷且易于操作，适于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
