红枣酥及加工方法
- 专利权人:
- 中玺（天津）枣业技术工程中心
- 发明人:
- 李喜宏,张苹苹,杨维巧,张宇峥,朱刚,商金颖,杨莉杰
- 申请号：
- CN201810477813.8
- 公开号：
- CN108651584A
- 申请日:
- 2018.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵瑶瑶
- 摘要：
- 本发明涉及一种红枣酥及加工方法，具体步骤包括：⑴制备复合果酱：将山楂浆和红枣浆进行混合均质；⑵复合果酱进行复配：添加10‑20份非金属水凝胶复合微胶囊营养颗粒，10‑20份金属营养粉，10‑20份酸甜味胶囊，0.5‑1.5份防腐缓释胶囊；⑶红枣粉的制备；⑷制备红枣酥。在复合果酱中添加了非金属和金属营养物质、酸甜味胶囊及防腐缓释胶囊，有效提高营养成分且利用超声协同酶解技术去除山楂的酸涩味，利用微胶囊技术释放酸甜味和防腐物质，使得红枣酥的口感更好且有效安全的延长保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
