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Packaged non-fermented beverage and method for producing the same
专利权人:
サントリーホールディングス株式会社
发明人:
作山 智
申请号:
JP2018568568
公开号:
JPWO2018151156A1
申请日:
2018.02.14
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要:
The present invention is a packaged non-fermented beverage containing one or more selected from the group consisting of xanthohumol and isoxanthohumol, and a sweetening substance, wherein the content of xanthohumol or isoxanthohumol is 6%. The present invention relates to a packaged non-fermented beverage having a mass of not less than ppm and a sweetness derived from a sweet substance of 0.2 to 14 in terms of sucrose, and a method for producing the same. According to the present invention, suppressing the unpleasant bitterness of the aftertaste specific to xanthohumol and isoxanthohumol, without impairing the flavor originally possessed by the beverage, increasing the content of xanthohumol and isoxanthohumol Can be.本発明は、キサントフモールおよびイソキサントフモールからなる群から選ばれる一種以上と、甘味物質とを含有する容器詰非発酵飲料であって、キサントフモールまたはイソキサントフモールの含有量が6質量ppm以上であり、甘味物質由来の甘味度がショ糖換算で0.2~14である容器詰非発酵飲料およびその製造方法に関する。本発明によれば、キサントフモールおよびイソキサントフモールに特有の後味の嫌な苦味を抑え、その飲料が本来持つ香味を損なうことなく、キサントフモールおよびイソキサントフモールの含有量を高めることができる。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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