一种大米奶及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 郭明若,李丹,王翠娜
- 申请号：
- CN201510325053.5
- 公开号：
- CN104839339A
- 申请日:
- 2015.06.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的一种大米奶及其制备方法，属于功能保健食品领域。大米奶的主要成分有：按质量计大米粉1～20份、糖0～10份、浓缩乳清蛋白或/和大豆分离蛋白0.1～10份、菊粉0～2份、单硬脂酸甘油酯0.1～0.5份、植物油0.1～2份、水100份；成分还有维生素、矿物质营养强化剂。制备是以大米为主要原料，制成大米浆液或大米粉分散液，加入其它成分，经研磨、均质、加热、速冷制得。本发明产品形式新颖、方便携带、食用简便，具有营养物质丰富、蛋白质含量较高、脂肪含量较低等特点；此外，产品光滑细腻、口感好、香气沁人。本发明为生产稳定均一的大米奶提供了一种操作简单、成本低、无污染的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
