一种金枪鱼软罐头的加工方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 谢超
- 申请号：
- CN201510593091.9
- 公开号：
- CN105325915A
- 申请日:
- 2015.09.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种金枪鱼软罐头的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一：冷藏；步骤二：解冻；步骤三：去除内脏；步骤四：蒸煮；步骤五：装罐，并密封，制成罐头；步骤六：将罐头装入杀菌釜，将热水从第一贮槽导入杀菌釜；由杀菌釜的釜底放流出釜内的全部热水到第二贮槽，从杀菌釜顶部导入蒸汽；继续导入蒸汽直到该杀菌釜内的温度到达一预定杀菌温度，并维持该温度一段预定的杀菌时间后停止导入蒸汽；将第二贮槽内的热水导入杀菌釜，设定时间后，从釜底将釜内的全部热水导入第一贮槽；导入冷却水到该杀菌釜内对釜内的罐头进行冷却，再从釜内取出被冷却的杀菌罐头食品；本发明杀菌过程不会消耗大量能源，避免金枪鱼的加工成本的提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
