The present invention relates to a persimmon vinegar beverage added with calcium carbonate and a manufacturing method thereof. The persimmon vinegar beverage is added with citric acid to improve a fresh flavor of the beverage using persimmon vinegar as a main ingredient, and has excellent preference by inhibiting an acerbic taste of citric acid with calcium carbonate. The persimmon vinegar beverage added with calcium carbonate is manufactured by mixing 5 to 15 parts by weight of persimmon vinegar and 0.1 to 2 parts by weight of citric acid with respect to 100 parts by weight of water. Additionally, calcium carbonate is mixed to reduce an acerbic taste of citric acid.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 탄산칼슘이 첨가된 감식초 음료와 이의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 감식초를 주재료로 하는 음료의 상큼한 맛을 증대시키기 위해 구연산을 첨가하되 구연산의 신 맛을 탄산칼슘으로 억제하여 기호도가 우수한 감식초 음료와 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 탄산칼슘이 첨가된 감식초 음료는 물 100중량부에 대하여 감식초 5 내지 15중량부, 구연산 0.1 내지 2중량부를 혼합하여 조성되며, 상기 구연산의 신맛을 감소시키기 위해 탄산칼슘을 더 혼합한다.
