PURPOSE: A liquid seasoning with antihypertensive action containing pine mushroom juice is provided to maintain blood pressure reduction effect and to ensure excellent sensory characteristics such as taste and flavor. CONSTITUTION: Juice is obtained from Tricholoma matsutake. 3-8%(w/v) Lycium chinense powder and 4-9%(w/v) Taraxacum platycarpum powder are added to Tricholoma matsutake juice. The liquid seasoning comprises Tricholoma matsutake, Lycium chinense, and Taraxacum platycarpum.본 발명은 송이버섯 착즙액, 구기자 건조분말 및 포공영 건조분말을 포함하는 송이버섯 착즙액 조미료 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 혈압강하 효과를 나타내는 송이버섯 착즙액 조미료의 제조방법은 (ⅰ) 생 송이버섯으로부터 착즙액을 수득하는 단계； 및, (ⅱ) 상기 수득한 송이버섯 착즙액에, 착즙액 부피에 대하여 3 내지 8%(w/v)의 구기자의 건조분말 및 4 내지 9%(w/v)의 포공영의 건조분말을 가하는 단계를 포함한다. 본 발명의 송이버섯 착즙액 조미료는 송이버섯의 혈압강하 효과를 유지할 뿐만 아니라, 맛과 향 등의 관능적 특성이 우수하므로, 송이버섯을 이용한 기능성 식품의 제조에 널리 활용될 수 있을 것이다.
