壳聚糖微胶包埋胡萝卜素并改善胡萝卜素稳定性的方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 胡冰,李玮
- 申请号：
- CN201810280694.7
- 公开号：
- CN110314135A
- 申请日:
- 2018.28.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种以壳聚糖微胶为材料包埋胡萝卜素并改善胡萝卜素稳定性的方法。通过壳聚糖与京尼平交联制备微胶溶液,再用微胶溶液乳化包埋胡萝卜素。主要采用分光光度计法检测胡萝卜素在紫外光、三价铁离子及双氧水环境中的保存率,发现壳聚糖微胶包埋的胡萝卜素的稳定性显著提高。本发明中包埋胡萝卜素的材料具有来源简单方便,成本低,天然毒性小,用量少的优点,且包埋后的胡萝卜素的稳定性明显提高,在保健食品及医药行业有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
