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一种黑糯米汁饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州大学
- 发明人:
- 苏伟,齐琦,母应春,文飞,李静雯,宋玉,邱树毅,周训威,顾远波
- 申请号：
- CN201610947053.3
- 公开号：
- CN106509558A
- 申请日:
- 2016.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 兰艳文`于俊汉
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑糯米汁饮料及其制备方法，以黑糯米为主原料，经过洗米、烘干、粉碎与过筛、粗粉与细粉分装、粗粉加水调和、熬煮、液化、糖化、灭酶、过滤，再取上述经灭酶过滤后滤液与细粉调和、熬煮、添加稳定剂调配，经杀菌后得到口感细腻，香气浓郁，营养丰富和色泽良好的成品黑糯米汁饮料。本发明所得黑糯米汁饮料与传统细磨工序相比，酶解工艺简单，操作可控，时间短，获得的产品其品质和口感都远远优于细磨工序产品。由于其独特的工艺步骤和工艺参数的选择与协同作用，得到的黑糯米汁饮料具有良好的适口性、味道和色泽，为黑糯米市场的打开提供了全新的利用方法，将其工业化生产具有深远的发展潜力和广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
