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一种低升糖指数无蔗糖全麦紫薯曲奇
- 专利权人:
- 上海应用技术学院
- 发明人:
- 冯涛,陈忠秋,庄海宁,王珂,张治文,桑敏,王慧,王旭增
- 申请号：
- CN201610565117.3
- 公开号：
- CN106035514A
- 申请日:
- 2016.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴宝根
- 摘要：
- 本发明一种低升糖指数无蔗糖紫薯全麦曲奇，按重量份计，由以下原料组成：全麦面粉80～90份、紫薯粉10～20份、麦芽糖醇45～50份、黄油65～70份、鸡蛋25～35份。上述的曲奇的制备方法是将黄油打软至颜色变白，加入麦芽糖醇、鸡蛋，继续打发，再加入紫薯粉和全麦面粉，搅拌均匀成面团；将面团放入裱花袋中，挤成花型；将烤箱于170～180℃预热，将面团放置于烤箱中层烤8～10min后关闭下火，继续烤制5～7min；将烘烤好的曲奇冷却制得无蔗糖紫薯全麦曲奇。本发明制备的曲奇有天然的紫薯香味，颜色特别，富含膳食纤维，具有持久的饱腹感、抗消化和具有低升糖指数的作用，适合各类人群特别是高血糖病人、糖尿病病人、肥胖人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
