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一种低升糖指数的无蔗糖全麦南瓜曲奇
专利权人:
上海应用技术学院
发明人:
冯涛,王文欣,庄海宁,陈忠秋,王珂,张治文,桑敏,王慧,王旭增
申请号:
CN201610564808.1
公开号:
CN106035511A
申请日:
2016.07.18
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
吴宝根
摘要:
本发明公开了一种具有低升糖指数的无蔗糖南瓜全麦曲奇,按重量份计,由以下原料组成:全麦面粉80~90份、南瓜粉10~20份、麦芽糖醇45~50份、黄油65~70份、鸡蛋25~35份。上述曲奇的制备方法是将黄油打软至颜色变白,加入麦芽糖醇、鸡蛋,继续打发,再加入南瓜粉和全麦面粉,搅拌均匀成面团;将面团放入裱花袋中,挤成花型;将烤箱于170~180℃预热,将面团放置于烤箱中层烤8~10min后关闭下火,继续烤制5~7min;将烘烤好的曲奇冷却,制得无蔗糖南瓜全麦曲奇。本发明制备的曲奇颜色特别,富含膳食纤维,具有持久的饱腹感、抗消化和具有低升糖指数的作用,适合各类人群特别是高血糖病人、糖尿病病人、肥胖人群食用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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