LEA ARTIBAI IKASTETXEA;LEA ARTIBAI LANDA GARAPENERAKO ALKARTEA;MIBA S.COOP.;LIZEAGA AZKUE, RAMÓN;PEDRO MARTIN UNZALU Y MARIA ISABEL INGUNZA COMUNIDAD DE BIENES;CHURRUCA URIARTE, FLORENCIO
发明人:
SARASUA ARANBERRI, MAIALEN
申请号：
ES201331537
公开号：
ES2534320A1
申请日:
2013.10.18
申请国别(地区):
ES
年份:
2015
代理人:
摘要：
Method of preparing a whey product obtained from whey of sheep's milk and comprising a concentration phase of the whey, preferably, until approximately 85% to 90% of the initial amount of solvent or whey solvent is eliminated, by firing, at approximately 95º c, under agitation, a tempering phase at room temperature until the product obtained from the previous phase acquires approximately 40ºC and a cooling phase of at least about 24 hours. Concentrated product of sheep milk whey with at least 50% dry extract, obtainable for example using the method of the invention. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)Método de preparación de un producto de lactosuero que se obtiene a partir de lactosuero de leche de oveja y comprende una fase de concentración del lactosuero, preferentemente, hasta eliminar aproximadamente entre un 85% y 90% de la cantidad inicial del disolvente o solvente del lactosuero, mediante cocción, aproximadamente a 95ºC, en agitación, una fase de atemperamiento a temperatura ambiente hasta que el producto obtenido de la fase anterior adquiera aproximadamente 40ºC y una fase de refrigeración de al menos, aproximadamente 24 horas. Producto concentrado de lactosuero de leche de oveja con al menos un 50% de extracto seco, obtenible por ejemplo utilizando el método de la invención.
