The present invention relates to a method of manufacturing a stable composition enriched in cis-lycopene (z-isomers) by prolonged heating in solvents of tomatoes, parts of tomatoes, derivative thereof or tomato extracts in solvents.Buluş, domates, domates parçaları, bunların türevleri veya solventler içindeki domates ekstraktlarından oluşan lilope içeren bir madde ile ilgilidir.