一种鸡胚蛋专用卤料及其使用方法
- 专利权人:
- 青阳县平云牧业开发有限公司
- 发明人:
- 刘平
- 申请号：
- CN201110314701.9
- 公开号：
- CN102379409B
- 申请日:
- 2011.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡胚蛋专用卤料及其使用方法，先按重量配比将甘草、川芎、菟丝子、沙苑子、麦冬、白茯苓、白术加水后真空包装，再放入高压灭菌锅内，升温到95-100℃，熬制100-120分钟，将茴香、桂皮、丁香、葱、酱油、盐、生姜按重量配比放入所得的熬制混合物中，再放入洗净的鸡胚蛋，真空包装后放入高压灭菌锅内，升温到105-115℃，煮制120-140分钟后，再降温到75-85℃，煮制120-140分钟后，取出鸡胚蛋放入冷水中冷却，剥去蛋壳，即得产品。本发明营养和保健价值高，同时味鲜嫩滑，口感上佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
