一种豆浆的制作方法
- 专利权人:
- 九阳股份有限公司
- 发明人:
- 王旭宁,夏立国,杨定国
- 申请号：
- CN201510204278.5
- 公开号：
- CN104798890A
- 申请日:
- 2015.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆浆的制作方法，至少包括以下几个阶段：(a)制粉阶段：提供粉碎容器、加热粉碎容器的加热元件以及粉碎装置，该加热元件直接加热粉碎容器使其升温到70至90℃，然后将干豆加入粉碎容器，该粉碎装置将干豆粉碎至豆粉，且豆粉在该粉碎容器的环境温度下灭脂肪酶去腥；(b)冲调熬煮阶段：对上述豆粉加水冲调至浆液，加热熬煮浆液直到熟化。如此，利用粉碎装置内部的空气温度，边粉碎边灭活脂肪酶去除豆腥味，可以较好的保持蛋白质不变性同时又能有效地去除豆腥味，先干磨成豆粉可以大大提升粉碎细度，从而可以有效地提升豆浆浓度。另外在高温坏境下可以使得干磨豆料过程中的水汽蒸发，豆粉不易结块，粉碎效果较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
