一种羊肚菌干及其制备方法
- 专利权人:
- 泸定圣洁农业生物科技有限公司
- 发明人:
- 包善飞,丁显平
- 申请号：
- CN201611265123.3
- 公开号：
- CN106805205A
- 申请日:
- 2016.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 秦力军
- 摘要：
- 本发明公开一种羊肚菌干及其制备方法，涉及食品加工领域，其由以下步骤制备得到，摘去新鲜采集的羊肚菌中的杂质，去除泥沙，得到清洗干净的新鲜羊肚菌；将新鲜羊肚菌在真空条件下进行阶段性微波干燥处理，得到内部脱水羊肚菌；对内部脱水羊肚菌进行表面干燥脱水，使其含水量小于10％以下，得到羊肚菌干。由于本发明采用三个阶段的微波真空干燥方法，因此可以避免羊肚菌发生炭化，影响产品品质，由于微波干燥过程是由物体内部向外延伸干燥，因此本发明的目的是利用真空微波将羊肚菌内部的水分进行干燥，再使用鼓风对羊肚菌表面的水分进行干燥，最终得到品质高、质量好、风味佳的羊肚菌干。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
