风味类绿叶蔬菜的干燥方法
- 专利权人:
- 福建师范大学
- 发明人:
- 李忠水,蔡进椿,蔡进棋,卢芬玉
- 申请号：
- CN201610050705.3
- 公开号：
- CN105595250A
- 申请日:
- 2016.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 袁亚军`金碎平
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味类绿叶蔬菜的干燥方法，其包括如下步骤：将风味类绿叶蔬菜进行清洗并沥干；在所述蔬菜表面以雾状形式喷溅乙醇后，在不超过-90℃的条件下进行固化；固化结束后，在-45℃以下进行真空干燥15～48h；真空干燥后，在波长为200～270nm的紫外光下进行照射，得到干燥的风味类绿叶蔬菜。本发明的有益效果主要体现在：与传统的冷冻干燥相比，由于本方法使用水醇二元蒸发体系，可缩短干燥时间(用时可少二分之一)，提高生产效率，同时高保真保留产品外形及风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
