一种面粉中偶氮甲酰胺的比色检测方法
- 专利权人:
- 福州大学
- 发明人:
- 付凤富,林玲,郭良洽
- 申请号：
- CN201611011660.5
- 公开号：
- CN106353274B
- 申请日:
- 2016.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明属于食品添加剂的检测领域，特别是涉及一种面粉中偶氮甲酰胺的比色检测方法。本发明利用谷胱甘肽与纳米金粒子表面形成共价键，使金纳米粒子形成自组装网状结构，导致发生团聚，使纳米金溶液呈蓝色，以及偶氮甲酰胺可以和谷胱甘肽产生偶合反应的原理；通过控制反应条件使得偶氮甲酰胺和固定浓度的谷胱甘肽完全反应，消耗谷胱甘肽的量，使谷胱甘肽无法诱使金纳米溶液产生完全团聚，从而呈现一定的红色；然后通过裸眼观测纳米金溶液颜色或利用紫外可见分光光度计在400‑800 nm波长范围内扫描纳米金溶液的吸收光谱，建立定量分析模型，从而实现对偶氮甲酰胺的快速检测。本方法具有灵敏度高、简单快速和低成本等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
