一种香辛料提取物和香辛料提取物脂质体及制备方法和应用
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 王丽梅,王宏勋,侯温甫,易阳,闵婷,艾有伟,单恬恬,徐筱莹
- 申请号：
- CN201910532084.6
- 公开号：
- CN110169560A
- 申请日:
- 2019.19.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品领域,具体公开了一种香辛料提取物和香辛料提取物脂质体及制备方法和应用。本发明通过制备香辛料提取物新型脂质体,替代传统香辛料粉末在食品烹饪中的使用,提高了香辛料的利用率,同时有效控制烹饪过程中杂环胺类物质的生成,解决了肉制品煎制过程中杂环胺类物质含量较高的问题,可操作性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
