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一种利用新鲜湿稻谷生产发芽糙米的方法
- 专利权人:
- 四川谷黄金集团有限公司;成都谷黄金科技开发有限公司;四川田园谷歌食品有限公司;成都田园谷黄金科技开发有限公司
- 发明人:
- 涂杰,李光灿,杨壮志,杨菁,张建军,王杏娟,王俏,简朴,杨军
- 申请号：
- CN201410312967.3
- 公开号：
- CN104171978A
- 申请日:
- 2014.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王世权
- 摘要：
- 本发明提供了一种直接利用新鲜湿稻谷生产发芽糙米的方法。属发芽糙米制备技术领域。该方法由将新鲜湿稻谷流水翻洗、快速破胸、控温催芽、高温快速灭活、低温缓速风干、砻谷等步骤构成。优点是避免了现有工艺中的重复干燥、节约能源。解决了浸水营养损失的问题，提高了产品品质。对设备要求低，规模可大可小。还可以将发芽稻谷风干至安全水份进行保鲜储藏，利用稻谷壳体的保护作用，使酶系失活，从而延长了发芽稻谷的储藏期，在临用时才进行砻谷得到发芽糙米，间接地延长了发芽糙米的保质期，为发芽糙米的精深加工提供了更为广阔的前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
