您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种基于低场核磁共振技术的鱼子酱品质快速检测方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 谭明乾,夏永涛,黄琳琳,夏克鑫,王海涛,祁立波,辛丘岩,韩茹
- 申请号：
- CN201610286080.0
- 公开号：
- CN106018453B
- 申请日:
- 2016.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王月春`武玉琴
- 摘要：
- 本发明提供了一种基于低场核磁共振技术的鱼子酱品质快速检测方法，包括如下步骤：采集鲟鱼的鱼卵、腌渍、分罐灌装，即得鱼子酱，置于‑4℃下贮藏11个月；对各阶段鱼子及贮藏鱼子酱样品进行低场核磁共振分析，建立低场核磁共振横向弛豫图谱信息数据库；测量各样品实际脂肪含量、实际水分含量及实际色差值，建立鱼子酱在腌渍加工和贮藏过程中水分含量、脂肪含量和色差值信息数据库；建立检测模型、进行相关性分析，判断待测鱼子或鱼子酱样品的品质。本发明方法耗时短、准确性高、重复性好、不需消耗有机试剂、样品无需前处理、可以获得食物内部结构的可视化信息，可以同时推测鱼子酱贮藏过程中的一些理化指标的推测值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
