More particularly, the present invention relates to a method for producing rice nugget and a rice nugget using the same, and more particularly to a method for producing rice nugget, The present invention relates to a method for manufacturing rice noodle using a non-The method for manufacturing rice noodle using the yellow crush according to the present invention comprises the steps of producing a yellow crush extract solution to produce a yellow crush extract solution in which the leaves and stems of the dried yellow mushroom tree are poured in water and 80 to 120 parts by weight of the yellow crush extract solution produced in the above-Mixing the mixture with 100 parts by weight of rice flour to produce a primary dough and adding 40 to 60 parts by weight of wheat flour to 100 parts by weight of the primary dough and stirring to produce a secondary dough A third mixing step of adding 2 to 5 parts by weight of a mixture of 100 parts by weight of the second dough and stirring to produce a third dough and a third mixing step of putting the third dough into a sifter, And a freeze-drying step of drying the face flakes generated in the face molding step in a freeze drier.본 발명은 황칠을 이용한 쌀국수 제조방법 및 쌀국수에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 황칠 고유의 증진된 약리효능과 함께 미각적으로나 시각적으로 좋고, 황칠이 천연방부제 역할을 하여 별도의 방부제를 첨가할 필요가 없는 황칠을 이용한 쌀국수 제조방법 및 쌀국수에 관한 것이다.본 발명에 의한 황칠을 이용한 쌀국수 제조방법은, 건조된 황칠나무의 잎과 줄기를 물에 우려내어 황칠추출액을 만드는 황칠추출액생성단계와, 상기 황칠추출액생성단계에서 생성된 황칠추출액 80 내지 120중량부를 쌀가루 100중량부와 교반하여 1차 반죽을 생성하는 1차혼합공정단계와, 상기 1차 반죽 100중량부에 대하여 밀가루 40 내지 60 중량부를 추가하고 교반하여 2차 반죽을 생성하는 2차혼합공정단계와, 상기 2차 반죽 100중량부에 대하여 황칠분말 2 내지 5중량부를 추가하고, 교반하여 3차 반죽을 생성하는 3차혼합공정단계와, 상기 3차 반죽을 제면기에 투입하고 압출 성형하여 면을 생성하는 면성형단계와, 상기 면성형단계에서 생성된 면발을 냉동건조기에서 건조시키는 냉동건조단계를 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.
