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一种多组分发酵葛根茶饮料的加工方法
- 专利权人:
- 安徽胜华农业发展有限公司
- 发明人:
- 方光胜,唐爱花
- 申请号：
- CN201710469144.5
- 公开号：
- CN107279375A
- 申请日:
- 2017.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明公开一种多组分发酵葛根茶饮料的加工方法，包括以下操作步骤：（1）将葛根去皮，将去皮后的葛根沿着径向撕成细丝状；（2）将制得的葛根细丝与添加组分混合后向其中加入沸水，采用小火，继续浸提70‑90min后，过滤得滤液；（3）将滤液灭菌后，接种红茶菌，自然发酵5‑6天后，过滤得到发酵液；（4）将葛根皮洗净后，将其切碎后，用糖水腌制10‑12小时，过滤得腌制液；（5）将腌制液按照1:20‑30的体积比加入至步骤（3）所得的发酵液中，混合搅拌均匀后，制得多组分发酵葛根茶饮料。本发明制得的葛根茶，不仅口味独特，营养丰富，而且在储存的过程中，不会有沉淀生成，极大地延长了葛根茶饮料的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
