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一种花生酱用花生的品质测定方法及其评价方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 王强,刘红芝,巩阿娜,刘丽,石爱民,胡晖,林伟静,杨颖
- 申请号：
- CN201510294352.7
- 公开号：
- CN104914223A
- 申请日:
- 2015.06.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王文君`顾筑华
- 摘要：
- 本发明涉及一种花生酱用花生的品质测定方法和评价方法，该方法包括以下步骤：测定待测花生的百仁重、粗脂肪含量、粗蛋白含量、油酸/亚油酸比值(O/L)和总维生素E含量；将上述各测定值代入下式，即得花生酱用花生的品质综合值Y综合：Y综合＝1.371001-0.00941×百仁重+0.00852×粗蛋白含量-0.01506×粗脂肪含量+0.03546×总维生素E含量+0.04408×O/L。利用此种品质测定方法和评价方法可以预测某一花生品种是否适宜加工成花生酱，以克服现有花生酱加工业采用混杂品种生产花生酱所造成的资源浪费和经济损失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
