A method for making a shredded product having a marbled surface and the resulting product are provided. The method includes partially cooking an uncooked mass in a first cooking process to form a partially cooked mass and then combining the partially cooked mass with an inclusion component to form an inclusion mass. The inclusion mass is cooked in a second cooking process to form a fully cooked mass. The material is shredded to form continuous net-like sheets having a marbled appearance defined by a first portion of the continuous net-like sheets with the low or non-glutenous material having a first overall color and a second portion of the continuous net-like sheets with the inclusion component having a second overall color different from the first overall color.Cette invention concerne un procédé permettant de fabriquer un produit filamenté à surface persillée, ainsi que le produit résultant. Le procédé consiste à cuire partiellement une masse crue selon un premier procédé de cuisson pour obtenir une masse partiellement cuite, puis à associer la masse partiellement cuite avec des inclusions pour obtenir une masse contenant des inclusions. La masse contenant des inclusions est cuite selon un second procédé de cuisson pour obtenir une masse entièrement cuite. La matière est réduite en filaments pour obtenir des feuillets continus en forme de filets à aspect persillé. La première partie des feuillets continus en forme de filets comprenant une matière sans gluten ou à faible teneur en gluten présente une première couleur globale, et la seconde portion des feuillets continus en forme de filets contenant les inclusions présente une seconde couleur globale différente de la première couleur globale.
