Provided is a method for producing seasoned young pollack jerky, which increases freshness by removing coated membranes, black membranes, and foreign substances sanitarily during the production of the seasoned young pollack jerky. The seasoned young pollack jerky can be conveniently produced without requiring disemboweling operations, and it is possible to increase uptake of meat on abdominal regions during a heating process.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 노가리 조미포를 제조할 때 위생적으로 이물질, 흑막, 피막을 제거함으로써 신선도를 높일 수 있고, 할복하는 작업 없이 편리하게 조미포를 제조할 수 있으며, 가열시에 뱃살 섭취율을 증가시킬 수 있는 조미 노가리포의 제조방법을 제시한다.
