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一种糙米茶饮料及制备方法
- 专利权人:
- 天津农学院
- 发明人:
- 何新益,刘金福,阳耀芳,张平平,崔晶
- 申请号：
- CN200710059978.5
- 公开号：
- CN101138371A
- 申请日:
- 2007.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 陆艺
- 摘要：
- 本发明公开了一种糙米茶饮料及制备方法，制备方法为：糙米烘烤，粉碎；加入沸水，均匀搅拌，糊化，磨浆；加入α－淀粉酶，保温酶解；降低温度，加入淀粉糖化酶和中性蛋白酶，保温酶解；水解液加热，进行酶失活处理；离心，取上清液，向上清液中加入水稀释；加入绿茶粉、L－盐酸赖氨酸、海藻酸钠或黄原胶或瓜尔胶、柠檬酸或苹果酸以及甜蜜素或阿斯巴甜，调配搅匀；均质，灌装；杀菌，制成。本发明以糙米为主要原料，经酶水解，使产品中的易吸收的小分子糖和小分子肽、氨基酸的含量增加，并通过添加糙米分解液中含量较低的L－盐酸赖氨酸，使产品中各种氨基酸更加全面，再加入绿茶粉，使口感丰富，营养均衡，并具有糙米烘烤焦香味和绿茶的清香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
