The present invention relates to a fruit ripening device comprising: a body in which a gas generation room generating ethylene gas and a plurality of storage rooms to store fruits are respectively partitioned by partitions； a plurality of cabinets respectively stored in a plurality of storage rooms； a supply pipe to supply ethylene gas generated in the gas generation room to the storage room； a valve equipped on the supply pipe, and blocking or unblocking the supply pipe； and an opening and closing device to open and close a communicating hole, where the communicating hole is formed on the partition partitioning a plurality of storage rooms. Accordingly, ethylene gas generated from an apple is supplied to a fruit ripening room and the fruit is ripened in a short period of time so that a user can eat the fruit when the user wants to.본 발명은 과일 숙성 장치에 관한 것으로, 에틸렌 가스를 발생시키는 가스 발생실과, 과일을 저장하기 위한 복수의 저장실이 각각 칸막이에 의해 구획되는 바디와, 복수의 저장실에 각각 수납되는 복수의 수납함과, 가스 발생실에서 발생되는 에틸렌가스를 저장실로 공급하기 위한 공급관과, 공급관에 구비되며, 공급관을 차단하거나 차단을 해제하기 위한 밸브와, 복수의 저장실을 구획하는 칸막이에 연통홀이 형성되고, 연통홀을 개폐하기 위한 개폐기구를 포함하는 것을 특징으로 한다. 따라서, 사과에서 발생되는 에틸렌 가스를 과일숙성실로 공급하여 빠른 시간에 과일을 숙성시킴으로써, 사용자가 원하는 시기에 과일을 먹을 수 있는 것이다.
