A protein powder is exposed to plasma at a specified temperature and power for a specified time period wherein the plasma treated protein powder includes an increased fluorescence in a melt curve at room temperature in comparison to an untreated protein.L'invention concerne une poudre de protéine exposée au plasma à une température et une puissance spécifiées pendant une période de temps spécifiée, la poudre de protéine traitée au plasma comprenant une fluorescence accrue dans une courbe de fusion à température ambiante par rapport à une protéine non traitée.
