一种新疆穆萨莱思传统酒饮品的酿造工艺
- 专利权人:
- 塔里木大学;湖北工业大学
- 发明人:
- 李述刚,王萍,任晓镤,任盈盈
- 申请号：
- CN201610809299.4
- 公开号：
- CN106350364A
- 申请日:
- 2016.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王志刚
- 摘要：
- 本发明属于食品发酵技术领域，具体涉及一种新疆穆萨莱思传统酒饮品的酿造工艺，该工艺包括下述步骤：一、备料工艺；二、酒精发酵；三、成品灌装。按上述工艺流程及控制条件制出的穆萨莱思原浆酒液，其果香浓郁、口感醇佳、石榴皮渣、枸杞和葡萄中营养物质的损失少，有助于人体对其营养物质的吸收；在保持与传统穆萨莱思酒基本品质相同的前提下，按照本酿造工艺生产出来的穆萨莱思原浆酒液香味、口味独具一格，与传统相比得到了极大的提升，辨识度很高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
