一种瓜蒌子的炒制方法
- 专利权人:
- 蚌埠清菲农业科技有限公司
- 发明人:
- 翟明安,李香华
- 申请号：
- CN201710146501.4
- 公开号：
- CN107028137A
- 申请日:
- 2017.03.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种瓜蒌子的炒制方法，包括：选择、酶解、乳酸发酵、酵母发酵、炒制、包装；方法简单，可进行批量生产，得到的瓜蒌子食用方便，香味浓郁，微酸适口，咸甜适中，销量提高8.4%，经济收入提高6.7%；瓜蒌子经复合酶酶解，分解种皮的大分子结构，对种皮起到软化作用，易于种皮外风味和营养成分的进入，减少瓜蒌子的苦涩感；加入枸杞子、柠檬草和柚子花，增加香甜口感，丰富瓜蒌子的营养和保健成分，能够增强抵抗力，促进胃肠功能，保护心脑血管。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
