The present invention relates to an extraction method of functional polysaccharide from Angelica gigas NAKAI, and specifically, to: an extraction method of functional polysaccharide from Angelica gigas NAKAI by treating the Angelica gigas NAKAI with mixed enzymes containing protease, aminopeptidase, and amylase. The functional polysaccharide of Angelica gigas NAKAI contains 5-30 wt% of angelan, thereby being used as a material of highly functional cosmetic composition and functional food containing abundant amount of angelan which is the functional polysaccharide of Angelica gigas NAKAI.본 발명은 참당귀에서 다당류를 추출하는 방법에 관한 것으로, 상세하게는 참당귀에 프로테아제, 아미노펩티다아제 및 아밀라아제를 포함하는 혼합효소로 처리하여 참당귀의 기능성 다당류를 추출하는 방법으로 상기 참당귀의 기능성 다당류는 안젤란의 함량이 5~30 중량% 함유하고 있어 참당귀의 기능성 다당체인 안젤란을 다량함유한 고기능성 화장품 및 기능성 식품의 소재로 사용될 수 있다.
