一种即食虫草水晶糕及其制备方法
- 专利权人:
- 齐鲁工业大学
- 发明人:
- 陶海腾,崔波,于滨,刘鹏飞,孙菁笛
- 申请号：
- CN201710795573.1
- 公开号：
- CN107668675A
- 申请日:
- 2017.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种即食虫草水晶糕及其制备方法，该水晶糕通过以下原料制备而成：虫草10份、卡拉胶10‑15份、可得然1‑2份、荸荠粉3‑5份、糯米粉3‑5份、白砂糖20‑30份，脱色麦芽糖浆10‑20份；本发明制备的水晶糕食用方便，软弹可口，耐贮性能好；胶体透明气泡少，虫草段清晰可见，同时，将虫草熬制后制成胶液，更易吸收；本发明制备的水晶糕无异味，具有虫草独特的肉香味，口感细腻滑嫩，具有营养和保健价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
