茶香牛肉干的制备方法
- 专利权人:
- 秦海良
- 发明人:
- 秦海良
- 申请号：
- CN201711110948.2
- 公开号：
- CN107874131A
- 申请日:
- 2017.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶香牛肉干的制备方法，包括：步骤一、制得牛肉片；步骤二、制得红茶提取液；步骤三、将步骤一得到的牛肉片放入反应釜内，加入牛肉片2～3倍体积的红茶提取液和牛肉片1～1.5倍体积的可乐，密闭反应釜，加压至200kPa并保持3～5分钟，然后降压至50kPa并保持3～5分钟，重复上述加压和降压操作4～7次，取出牛肉片，晾干；步骤四、制得调味液；步骤五、将步骤三得到的牛肉片吊挂起来，喷涂调味液和植物油，用400～500纳米光波和700～760纳米光波交替照射；步骤六、将步骤五得到的牛肉片移入烘室内烘熟，得茶香牛肉干。本发明利用红茶改善牛肉干的口味，并且入味效果好，避免了长时间高温水煮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
