茶香牛肉干的制备方法
- 专利权人:
- 秦海良
- 发明人:
- 秦海良
- 申请号:
- CN201711110948.2
- 公开号:
- CN107874131A
- 申请日:
- 2017.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要:
- 本发明公开了一种茶香牛肉干的制备方法,包括:步骤一、制得牛肉片;步骤二、制得红茶提取液;步骤三、将步骤一得到的牛肉片放入反应釜内,加入牛肉片2~3倍体积的红茶提取液和牛肉片1~1.5倍体积的可乐,密闭反应釜,加压至200kPa并保持3~5分钟,然后降压至50kPa并保持3~5分钟,重复上述加压和降压操作4~7次,取出牛肉片,晾干;步骤四、制得调味液;步骤五、将步骤三得到的牛肉片吊挂起来,喷涂调味液和植物油,用400~500纳米光波和700~760纳米光波交替照射;步骤六、将步骤五得到的牛肉片移入烘室内烘熟,得茶香牛肉干。本发明利用红茶改善牛肉干的口味,并且入味效果好,避免了长时间高温水煮。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心