The present invention relates to the field of probiotic compositions useful for human and / or animal food and health. In particular, the invention relates to a composition comprising a stable probiotic microorganism during the manufacture of tablets or granules for end use. By the experiments of the applicant of the present invention, it can be seen that the mortality rate of the probiotic microorganism during granulation is closely related to the granulation performance condition and closely related to the characteristics of the selected microorganism. The above test established a mathematical expression to define both the characteristics of the yeast as well as the parameters of the method, so that the microbial loss after granulation is lower than 1 log CFU / g of the granular food.본 발명은 인간 및/또는 동물의 식품 및 건강에 유용한 프로바이오틱 조성물의 분야에 관한 것이다. 특히, 본 발명은 최종 사용을 위한 정제 또는 과립을 제조하는 동안 안정적인 프로바이오틱 미생물을 포함하는 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 출원인의 실험에 의해, 과립화 동안 프로바이오틱 미생물의 치사율이 과립화 수행 조건과 밀접하게 연관되고, 선택된 미생물의 특징과 밀접하게 연관된다는 것을 알 수 있다. 상기 시험에 의해 효모의 특징 뿐만 아니라 방법의 파라미터 모두를 규정하기 위한 수학적 표현이 수립되었으며, 이에 따라 과립화 이후의 미생물 손실은 과립 식품의 1 logCFU/g보다 낮다.
