一种中性高纤牛奶稳定性的快速判定方法
- 专利权人:
- 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
- 发明人:
- 杨晓光,梁俊平
- 申请号：
- CN201310478746.9
- 公开号：
- CN103487560A
- 申请日:
- 2013.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王文庆
- 摘要：
- 本发明公开了一种中性高纤牛奶稳定性的快速判定方法，属于乳品稳定性快速判定技术领域。所述中性高纤牛奶稳定性的快速判定方法，通过测定在4℃、25℃、37℃和50℃的恒温条件下加速质量劣变前后的黏度、粒径、电位指标的变化情况来判定货架期内的稳定性。该方法大大缩短了对高纤牛奶产品稳定性的观察时间，在10天之内基本判定了其稳定性的优劣，缩短了产品的开发周期，提高了劳动生产率，对乳品企业开发产品具有重要意义，同时也填补了快速判定中性高纤牛奶稳定性的空白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
