フライ食品の油及び/又は脂肪吸収を低減する方法

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专利权人:

ダウ グローバル テクノロジーズ エルエルシー

发明人:

ヨルグ・トイアーカウフ,ロバート・ビー・フレッチャー,イヴォンヌ・エム・ゲルラッハ-ドート,ユルゲン・ヘルマンス,シュート・エイ・ドフリース

申请号：

JP2015534574

公开号：

JP6306595B2

申请日:

2013.09.23

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

An edible composition comprising starch and cellulose ether particles, wherein the cellulose ether particles have a volume fraction of fibrous particles of no more than 40 %, is useful for preparing a batter by mixing the edible composition with water. The batter is contacted with a food to prepare a battered food. The battered foods have a reduced oil and/or fat uptake when fried, as compared to fried non-battered food.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/