PURPOSE: A producing method of water dropwort drink capable of storing and distribution at room temperature is provided to effectively extract nutrients from water dropwort. CONSTITUTION: A producing method of water dropwort drink comprises the following steps: mixing 40-60wt% of water dropwort and 60-40wt% of sugar, and room-temperature fermenting the mixture in air(s120, s130)； inserting ceramic balls into the fermented mixture, and emitting ultraviolet ray to the mixture(s160, s170)； juicing the fermented mixture to obtain water dropwort fermented liquid(s140)； and mixing fermented vinegar, water, and the water dropwort fermented liquid(s150). [Reference numerals] (s110) Washing and cutting water dropwort； (s120) Mixing the water dropwort with sugar； (s130) Fermenting in room temperature air； (s140) Juicing； (s150) Mixing the juice with fermented vinegar and water； (s160) Adding a photocatalytic ceramic ball； (s170) Emitting ultraviolet rays본 발명은 미나리 음료의 제조방법에 관한 것으로, 상세하게, 본 발명에 따른 미나리 음료의 제조방법은 a) 미나리 40 내지 60 중량%와 설탕 60 내지 40 중량%를 혼합하여 공기중 상온 발효한 후, 착즙하여 미나리 발효액을 제조하는 단계； 및 b) 감 식초, 사과 식초, 자두 식초 및 매실 식초에서 하나 또는 둘 이상 선택된 발효 식초 및 물을 상기 미나리 발효액과 혼합하여 미나리 음료를 제조하는 단계；를 포함하는 특징이 있다.
