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一种健胃消食乌梅酥性饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 谢明勇,胡晖宇,殷军艺,聂少平
- 申请号：
- CN201510026169.9
- 公开号：
- CN104604984A
- 申请日:
- 2015.01.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 一种健胃消食乌梅酥性饼干及其制备方法，物质组成及质量份数配比如下：乌梅7~10、油脂7~10、白砂糖16~22、奶粉2.5~7.5、低筋面粉50~63、玉米淀粉4.5~8.5、碳酸氢钠1.2~1.5、食盐0.35-0.45。将乌梅按照料液的质量体积比（kg/L）为1:10于沸水浴中提取1h，总共提取两次，得乌梅多糖浓缩液，放入油脂、白砂糖、奶粉混匀，将混合物倒入和面机内；将低筋面粉、玉米淀粉、碳酸氢钠、食盐，混匀过筛后加入和面机内，制成面团；将面团分块，压制成厚度为3~4mm的面带，制成饼干胚；将饼干坯取上火170℃、下火150 ℃，烘烤10min；上、下火温度降至105℃，继续烘烤5min，自然冷却、包装。本发明工艺简单，操作方便，可工业化生产。产品有利于促进消化、调理肠胃，带有乌梅的酸甜味，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
