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一种薯泥棒的制备方法
- 专利权人:
- 河南大用实业有限公司
- 发明人:
- 罗荣茂,石亮,银世敏,张姗姗,王丹丹
- 申请号：
- CN200910064588.6
- 公开号：
- CN101664142A
- 申请日:
- 2009.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种深加工食品，具体是以马铃薯为主料工业化生产的一种薯泥棒的制备方法。其绿豆薯泥棒组方为：薯泥47.5kg、绿豆11.6kg、砂糖6.9kg、鸡油1.7kg、低筋面粉0.7kg、面粉1.4kg、玉米淀粉1.4kg、变性淀粉0.2kg、湿橙色面包糠15.6kg、水12.9kg；其工业化制备方法为：原辅料验收→原料处理→制馅→成型→预冻→上浆→上糠→油炸→速冻→包装。本发明以马铃薯作为主要原料，由专用成型设备成型，将其提炼精进，经过多道工序特殊处理，制成适合东方人的饮食口味的薯泥棒，实现了工业化生产，且形态独特，切面美观，有效保持产品的酥脆口感，原料的营养价值得到充分保护。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
