The invention relates to a method to manufacture meat- based matrices and the matrices obtained thereof useful as bait for ant control. The method of the invention comprises (a) cleaning and mincing or slicing of meat； (b) cooking of meat； (c) dewatering process of meat； (d) grinding and sifting of the meat to obtain meat particles； (e) addition of a sugar and a preservative. Additionally, a nitrate source and an active ingredient can be incorporated into the matrices.L'invention concerne un procédé de fabrication de matrices à base de viande et les matrices obtenues à partir de celui-ci utiles comme appât pour la lutte contre les fourmis. Le procédé de l'invention comprend (a) le nettoyage et le hachage ou le tranchage de la viande； (b) la cuisson de la viande； (c) le processus de déshydratation de la viande； (d) le broyage et le tamisage de la viande pour obtenir des particules de viande； (e) l'ajout d'un sucre et d'un conservateur. En outre, une source de nitrate et un ingrédient actif peuvent être incorporés dans les matrices.
