The present invention relates to a method of making a sauce which may be used in various foods using defatted sesame having no fat ingredients and peanuts. According to the present invention, the made defatted sesame sauce has a unique nutty taste and flavor, and maintains nutritional components contained in the defatted sesame and the peanuts without change. In addition, a sauce having a soft texture is able to be made due to an oil constituent contained in the peanuts.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 지방 성분이 제거된 탈지참깨와 땅콩을 이용하여 각종 음식에 사용될 수 있는 소스를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의해 제조된 탈지참깨 소스는 특유의 고소한 맛과 풍미를 가지면서도, 탈지참깨와 땅콩에 함유된 영양성분을 그대로 유지하고 있고, 땅콩에 함유된 기름 성분으로 인하여 부드러운 식감을 가진 소스로 제조될 수 있는 장점이 있다.
