The present invention provides novel organic acid glycosides present in coffee beans and their use. Equation 1 Wherein R 1 to R 7 are each independently selected from the group consisting of H, OH, NH 2 , OCH 3 , OC (O) CH 3 and NHCOCH 3 , A is C 1 -C 6 alkyl or C 1 to C 6 alkenyl, and C 1 to C 6 alkyl or C 1 to C 6 alkenyl may be substituted with methyl or ethyl.본 발명은, 커피콩에 존재하는 신규한 유기산 배당체 및 그 이용을 제공한다.식 1[식 중, R1 ∼ R7 은 각각 독립적으로 H, OH, NH2, OCH3, OC(O)CH3, 및 NHCOCH3 으로 이루어지는 군에서 선택되고, A 는 C1 ∼ C6 알킬 또는 C1 ∼ C6 알케닐에서 선택되고, C1 ∼ C6 알킬 또는 C1 ∼ C6 알케닐은, 메틸 또는 에틸로 치환되어 있어도 된다] 로 나타내는 구조를 갖는 화합물을 제공한다.
