一种速冻半成品花菜
- 专利权人:
- 阜阳市春天食品有限公司
- 发明人:
- 杨春天
- 申请号：
- CN201611267322.8
- 公开号：
- CN106901262A
- 申请日:
- 2016.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 罗沪光
- 摘要：
- 本发明涉及蔬菜加工领域，公开了一种速冻半成品花菜，包括以下加工步骤：（1）选择新鲜的花菜洗净后，先用淘米水浸泡，稳固花蕾，再使用特制的浸泡液浸泡，不仅除去了残留的细菌和农药，还能够起到保鲜的作用；（2）使用拌有儿茶素以及花青素的面粉撒在花蕾上有效的减轻了花蕾的呼吸作用，并且抗氧化性提高；（3）使用蒸汽蒸制花菜，防止营养物质溶解到水中，并且蒸制使用了混合中药成分，能够有效阻止花菜腐败变质，并且增加了花菜的保健效果，具有益气凉血、清热解毒的功效；（4）在包装前进行微波处理，降低花菜中的含水量，避免霉菌的滋生；得到的半成品花菜保质期长达100天，营养成分没有损失，色泽鲜亮，并且口感爽脆。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
