无涩味柿子发酵澄清饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 张慧敏
- 发明人:
- 张慧敏
- 申请号：
- CN99103527.5
- 公开号：
- CN1086566C
- 申请日:
- 1999.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种无涩味柿子发酵澄清饮料及其制备方法，该饮料通过将柿子储藏脱涩、清洗、去蒂、打浆、加热杀菌、接种、发酵、调配、装瓶、灭菌制成。本发明的优点是：通过特定的乳酸发酵与过滤工艺的有机结合，使柿子加工品的复涩问题得以解决；制成的成品金黄澄清透明，稳定性高，在一年货架期内无后混浊现象发生。此外，这种产品消除了空腹吃柿子和柿饼致胆结石的隐患。从而为易软化腐烂、不耐贮运的柿子之加工利用找到一有效途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
