大枣黄酒生产工艺
- 专利权人:
- 青岛辉煌酒业有限公司
- 发明人:
- 杨升学,李玲,江世波
- 申请号：
- CN201610703390.8
- 公开号：
- CN106148082A
- 申请日:
- 2016.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 万桂斌
- 摘要：
- 本发明涉及酿酒技术领域，特别是一种大枣黄酒生产工艺，包括浸米、烤制枣、蒸枣、糊化、糖化、发酵、压榨等步骤。本发明公开的大枣黄酒生产工艺，以大枣和黍米为主要原料，枣香和米香充分糅合，制备的枣酒的口感大幅改善，口感不酸，消费者更易于接受；大枣经过烤制，枣香更加浓郁，枣酒口感醇厚；基于中医的“四性五味”基础理论，将大枣配伍于黍米，酿制的大枣黄酒不但营养其价值大幅提升，而且其养生功效得到互补；发酵过程不加水，出酒率高；工艺简单，投资少，原料来源广泛，能够实现产业化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
