一种苹果燕麦配方酸奶
- 专利权人:
- 庞兵
- 发明人:
- 庞兵
- 申请号：
- CN201110170569.9
- 公开号：
- CN102835451A
- 申请日:
- 2011.06.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种苹果燕麦配方酸奶，属于食品加工领域，该产品不仅具有良好的风味和外观，而且富含多种营养成分，是一种保健功能较高的营养食品。本发明的目的在于以苹果、燕麦、鲜奶为主要原料，应用单因素和正交实验设计，通过乳酸菌发酵，研制成风味独特、酸甜适度的苹果燕麦酸奶。该酸奶最佳配方工艺条件为苹果果粒燕麦浆15％，蔗糖7％，接种量3％(均为质量分数)，(42±1)℃发酵4h。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
