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一种美容猪皮冻的制备方法
- 专利权人:
- 铜陵新梦想农牧科技有限公司
- 发明人:
- 黄义灯
- 申请号：
- CN201810275689.7
- 公开号：
- CN108740805A
- 申请日:
- 2018.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王菊珍
- 摘要：
- 一种美容猪皮冻的制备方法，包括如下步骤：1)称取如下原料：猪皮、纯肥肉、纯瘦肉、荸荠汁、料酒、生姜、食盐、谷氨酰胺转氨酶、味精、大葱、花椒、八角、桂皮、小茴香、鸡汁、酱油、当归、枸杞子和食用香料；2)将猪皮、肥瘦肉用热水冲洗；3)切成小块与生姜、八角、桂皮、小茴香、当归、枸杞子、食用香料放入水中，在85℃温度下煨炖2.5小时，加入除谷氨酰胺转氨酶之外的其它配料，待降温至48℃，再加入谷氨酰胺转氨酶；4)将产品灌装至肠衣中；5)放入2℃的环境中存放11小时；6)杀菌得成品。本发明制备方法简单，便于操作；经本发明方法制得的猪皮冻，营养丰富、口感顺滑、不油腻；添加了中药成分，经常食用对人体健康有益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
