Task The object of the present invention is to obtain a low-calorie serial puff which combines crisp and crispy texture with natural mouth melting.SOLUTION: The present inventors have found that a cereal puff containing at least 5 to 50% by weight of psyllium, 20 to 60% by weight of insoluble dietary fiber and 5 to 50% by weight of pregelatinized starch and having a bulk density of 250 g / L or less , We found that a crispy crispy texture and a low calorie cereal puff with a natural melt in the mouth can be obtained. By the completion of the present invention, it is possible to provide a cereal having a good texture while having a low caloric value (2 kcal / g or less).Selection drawing None【課題】 本発明は、カリカリとしたクリスピーな食感と、自然な口溶けを両立する低カロリーシリアルパフを得ることを目的とする。【解決手段】 本発明者らは、シリアルパフに、少なくともサイリウム5~50重量%、不溶性食物繊維20~60重量%およびアルファ化澱粉5~50重量%を含有させ、且つかさ比重を250g/L以下とすることで、カリカリとしたクリスピーな食感と、自然な口溶けを有する低カロリーシリアルパフが得られることを見出した。本発明の完成により、低カロリー(2kcal/g以下)でありながらも、良好な食感を有するシリアルを提供することができる。【選択図】なし
