一种大豆调味品及其制备方法
- 专利权人:
- 王皓平
- 发明人:
- 王皓平
- 申请号：
- CN201610095416.5
- 公开号：
- CN107095237A
- 申请日:
- 2016.02.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆调味品及其制备方法，主要解决现有技术中存在的含有化工制剂，而且往往只能调配某类食品味感、色感、香感或口感的某一方面，其味辛而不醇，对不同的食品还需选用不同的配料，使用不够方便，其制作成本较高等问题。本发明所述的一种调味品，其组份有大豆、水、食用盐、陈皮、小茴、大蒜、生姜、甘草、八角、草果等；其制备方法为先将大豆煮熟后，在室温下密封发酵四至七天，将发酵后的大豆磨成浆，按比例兑水，并添加其他香料，将所得混合物煮一至两小时，即得所述的调味品。本发明所述的一调味品及其制备方法，制作成本低，不含有化工制剂，味感香醇，适用面较广，用户使用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
